ゴーヤーを食べよう

１、 ゴーヤーの作用

①      糖尿病予防・・・血糖を下げる成分が種に存在します、揚げ物だと種も食べれます

②      夏バテ防止・・・食欲増進作用があります

③      美肌効果・・・ビタミンＣが含まれ、特に中心部のわたの部分にビタミンＣが多く含まれています

④      ダイエット効果・・・食物繊維が多いので健康にいいです

 

２、 ゴーヤーの成分

①      ビタミンＣ・・・トマトやレモンよりも多い、沖縄野菜では一番多くビタミンＣを含みます

②      カルシウム

③      カリウム

④      鉄

⑤      食物繊維・・・セロリよりも多い食物繊維量です

⑥      βカロテン

⑦      血糖下げる成分が種にあります・・・種も食べれるので天ぷらの際は中心部も一緒に揚げて下さい。

 

３、 チャンプルー以外のお勧めレシピ・・・ゴーヤーわた入り天ぷら

①水洗いします。

②綿や種を含む１ｃｍほどの輪切りにします。

③水につけて、パウダー状の片栗粉をまぶします。

④種がかりかりになるまで、オイルで揚げます。

 

４、おすすめレシピ②ゴーヤーチャンプルー

皮の部分のみ５ｍｍほどの厚さでカットして、調理油で炒めます。

それに豆腐、豚肉を入れて、仕上げに卵をといて混ぜると出来上がりです。

鰹節を混ぜるレシピもあり、とっても美味しいです。

 

５、まとめ

ゴーヤーは、沖縄野菜でもＮｏ．１でビタミンＣを含む野菜です。

ゴーヤーチャンプルーもお勧めですが、中心部のわたも一緒に揚げた天ぷらは絶品です。ぜひ一度試して下さい。