魚油と健康の話

１、 魚油とは

ＥＰＡやＤＨＡに代表されるのが魚油です。

魚肉に含まれるのがＥＰＡ、魚眼に含まれるのがＤＨＡであり、分布がことなります。１日１ｇ摂ることが推奨されています。マグロの刺身で６切れほどでとれます。

 

２、 魚油のＥＰＡ＆ＤＨＡはどの魚に多い？

青魚（サバ、サンマ、アジ、イワシ、きびなご）、シラス、甘エビ、イカ焼き、さけに多く含まれます。

特にシラスは、納豆にかけたり、料理に使えるので、摂取しやすいＥＰＡ＆ＤＨＡとなります。

 

３、 ω３系の油

ＥＰＡ＆ＤＨＡと同じ系統の油として、αリノレン酸が知られています。

αリノレン酸は、亜麻仁油、シソ油、エゴマ油に含まれます。

αリノレン酸は、体内で代謝されてＥＰＡやＤＨＡに変換されます。

代謝には個人差があり、αリノレン酸からＥＰＡやＤＨＡに変換される酵素の活性により体内のＥＰＡやＤＨＡの合成量は異なります。

 

４、 ＥＰＡ＆ＤＨＡは、どのような作用がある？

ＥＰＡやＤＨＡには次の作用があります。

• ①      血液をさらさらにする・・・特にＥＰＡにその作用があります。
• ②      抗癌作用が確認されている・・・この作用はＤＨＡの方が強いです。
• ③      炎症を抑える作用・・・ＥＰＡにその作用があります。
• ④      うつに対する作用・・・ＥＰＡの作用です。セロトニンを活性化します。
• ⑤      肥満予防・・・脂肪燃焼を促進します。
• ⑥      脳機能の改善・・・ＤＨＡの作用です。
• ⑦      動脈硬化改善・・・ＥＰＡの作用です。
• ⑧      認知症予防になります・・・ＥＰＡ・ＤＨＡの作用です。
• ⑨　中性脂肪を下げます・・・ＥＰＡにその作用があります。

 

５、 摂りすぎると

血液凝固能が抑制され出血傾向が増すので、摂りすぎないようにして下さい。

その他、肝機能障害、皮下出血、眼底出血、悪心嘔吐などの副作用があります。

 

６、 まとめ

魚油のＥＰＡ＆ＤＨＡは細胞膜に取り込まれ、血液をさらさらにする作用があります。炎症を抑える作用もあり、また抗肥満、抗不整脈、抗動脈硬化など血管や心臓を保護する作用があります。

食べ物では、主に魚、特にマグロ、鰯、鯖、サンマなどに含まれます。

ＥＰＡやＤＨＡはαリノレン酸がから合成されるので、エゴマ、クルミ、ごま、小麦胚芽、ライ麦、大豆、インゲン豆、枝豆、わかめ、煎茶、抹茶、豆味噌、米味噌、麦味噌を摂取するといいでしょう。特にエゴマ油がお勧めです。

青魚の摂取も有用ですので、お忘れなく。